ブレッド・アンド・バター・プディング

昨日、粉雪舞い散る中、買い物から戻ると、お隣さんが、「２つ作ったから、１つあげる。」と、オブンから取り出したばかりの湯気の上がるブレッド・アンド・バター・プディング（Bread and Butter Pudding）をくれました。

食パンを使って作る、こちらの伝統的プディングです。さっそく紅茶入れて、熱いうちに食べました。雪の日は、こういうおやつはいいものです。

レシピは各家庭多少の違いあるのでしょうが、とりあえず下まで。

＊材料（４人用）＊

食パン７枚
牛乳１．５パイント
卵３個
砂糖１１０グラム
レーズン１１０グラム
ヴァニラ１テーブルスプーン
シナモン半テーブルスプーン
塩半テーブルスプーン
バター

＊レシピ＊

オブン用の容器の中にバターをぬりつける。

食パンのスライスをそれぞれ、３角形に切り、片側にバターをぬる。

容器の底と側面に、パンのスライスをバター側を上にして並べる。（２，３枚残しておく。）

牛乳、砂糖、卵、レーズン、シナモン、ヴァニラと塩を混ぜ、混ぜたものをパンを並べた容器の中へそそぐ。

残りのパンのスライスをその上に載せる。少し押して、液がパンにしみるように。

１７０度に暖めておいたオブンに、蓋をした容器を入れ、３０分焼く。後、取り出し、蓋を取り、また３０分（上部がこんがりきつね色に焼けるまで。）

お隣さんのは、パンは上にだけのせていました。

この他にも、パンとレーズンを交互にサンドイッチにして層をかさね、上から暖めたミルクと卵、他の材料を混ぜた液体を注ぎ込む方法もあり。また底と上だけにパンをのせる人もおり。他にナツメグを入れたり、オレンジピールを混ぜたり、などもありのようです。

小麦を使わないので、台所に白い粉が舞い散る事も無く、お手軽プディングです。